Электромонтаж пищевого производства
Пищевой цех моют каждую смену — водой, под давлением, с химией. Электрика, собранная «как в обычном цехе», начинает подводить через несколько месяцев, и виноватым остаётся тот, кто её монтировал.
- Исполнение под влажную уборку: оболочки, вводы кабеля, коробки с высокой степенью защиты
- Гигиеничная прокладка: без горизонтальных полок-пылесборников над зоной продукта
- Холодильные и морозильные камеры: отдельные линии, защита компрессоров, сигнализация
- Питание технологических линий, конвейеров, моечных машин и упаковочного оборудования
- Измерения и протоколы своей лабораторией — при сдаче и планово
Москва и область. Работаем на действующем цехе — по санитарным окнам и с согласованием отключений.
Почему обычное исполнение здесь не живёт
Главное отличие пищевого цеха от любого другого — вода. Мойка идёт не раз в квартал, а каждую смену, часто под напором и с щелочной химией. Вода находит любой негерметичный ввод, скапливается в коробке и медленно выводит из строя то, что снаружи выглядит целым: сначала растёт ток утечки и «беспричинно» срабатывает защита, потом отказывает аппарат.
Второе отличие — санитарные требования к самой конструкции. Горизонтальная полка лотка над зоной, где открыт продукт, собирает пыль и конденсат, и это замечание проверяющего. Поэтому трассы над продуктом либо не идут вовсе, либо выполняются так, чтобы их можно было мыть и осматривать.
Что учитываем в пищевом цехе
Степень защиты по зонам
Цех делится на зоны: где моют из шланга, где влажно, где сухо. Для каждой своё исполнение оболочек и свой способ ввода кабеля. Ставить везде самое защищённое дорого и не нужно — важно не ошибиться границей зоны.
Холодильные и морозильные камеры
Отдельные линии, защита от перекоса и просадки напряжения, контроль работы компрессоров. Отказ линии морозильной камеры на ночь — это списание партии, поэтому здесь закладывается и сигнализация об отключении.
Гигиеничная прокладка трасс
Над открытым продуктом не должно быть поверхностей, которые нельзя вымыть и осмотреть. Трассы выносим за пределы этих зон или выполняем закрытыми, с уклоном и без карманов, где скапливается конденсат.
Санитарные окна вместо остановки
У цеха уже есть окна на мойку и санобработку — в них и работаем. График согласуем с главным технологом и начальником смены, а не подстраиваем производство под удобство бригады.
Мучная пыль и её зоны
На участках с мучной и сахарной пылью действуют отдельные требования к оборудованию и к уборке. Если такая зона у вас есть, состав работ и исполнение определяются проектом на неё, и мы работаем по нему, а не на глаз.
Нержавейка и ремонтопригодность
Крепёж, лотки и корпуса в мокрых зонах — в коррозионностойком исполнении. Щиты размещаем в сухом помещении, чтобы обслуживание не требовало остановки линии и допуска в производственную зону.
Охрана труда и допуск на объект
Документы до выхода на объект
Приказ о назначении ответственного производителя работ, список бригады с группами по электробезопасности и копиями удостоверений, приказ по охране труда. Передаём до начала, а не по требованию.
Работаем по вашему регламенту допуска
Вводный инструктаж проходим у вашей службы охраны труда, целевой — перед сменой, с записью в журнале. Наряд-допуск оформляем по вашей форме.
Работы повышенной опасности — отдельным нарядом
На высоте, огневые, в действующих электроустановках. Средства подмащивания и СИЗ свои, с действующими протоколами испытаний.
Программа работ согласуется заранее
Последовательность отключений, окна для переключений, схема временного электроснабжения — согласуем с вашим главным энергетиком до выхода бригады.
Ориентир по стоимости
Работы без материалов. Точная цена — в смете после осмотра объекта за 1–2 рабочих дня. Выезд инженера бесплатный.
Электромонтаж по типам объектов
| Пищевое производство (исполнение под мойку) | от 950 ₽ / м² |
|---|---|
| Минимальный заказ на объекте | от 75 000 ₽ / объект |
Гарантия и ответственность
24 месяца на работы
Гарантия закреплена договором, а не письмом: со сроком выезда на устранение и порядком фиксации дефекта. Отсчёт — с даты подписания акта.
Состояние на момент сдачи зафиксировано
Протоколы измерений нашей лабораторией входят в комплект сдачи. Спор «в каком виде объект приняли» не возникает — есть измеренное состояние, а не воспоминания сторон.
Смета не растёт задним числом
Итог оказался выше согласованной цены — разницу не платите. Изменения объёма оформляются до работ, а не предъявляются в конце.
Оборудование — по гарантии производителя
Передаём паспорта и документы на аппараты. Гарантийные случаи по оборудованию ведём сами: вам не придётся выяснять, чья это зона — монтажника или завода.
Частые вопросы
Производство останавливать не придётся?
Как правило нет. Работаем по участкам и в санитарные окна, используем временные схемы питания. Там, где остановка неизбежна, называем длительность до начала работ и согласуем её со сменой заранее.
У нас постоянно выбивает защиту в мокрой зоне. Это чинится?
Обычно да, и начинается это с измерения сопротивления изоляции по линиям, а не с замены автоматов. Чаще всего причина — вода в коробках и негерметичные вводы; тогда меняется исполнение участка, и срабатывания прекращаются.
Работаете с требованиями пищевой безопасности?
Мы выполняем электромонтаж так, чтобы он не мешал вашей системе пищевой безопасности: исполнение под мойку, отсутствие пылесборников над продуктом, доступность для осмотра. Сертификацию самой системы мы не проводим — это делает орган по сертификации.
Что получим на сдаче?
Исполнительные схемы, акты скрытых работ, паспорт щита и протоколы измерений нашей лаборатории. Для мокрых зон отдельно даём результаты по сопротивлению изоляции — они пригодятся как точка отсчёта при следующих измерениях.